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本文目录
主要食材 ：豇豆 、胡萝卜、末的末木耳 、做法做法五花肉 、大全葱、豇豆家常豇豆家常姜。末的末
1 、做法做法五花肉切成小丁 ，大全葱 、豇豆家常豇豆家常姜切末 。末的末
2、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水 ：
锅中放入适量清水 ，加入少许盐 ，水开后放入豇豆，焯水2分钟 ，捞出，晾凉 。
将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中，先加入少许小苏打拌匀 。再加入适量熟油，拌匀，使豇豆都均匀的裹上油 ，锁住水分 。
3 、木耳提前浸泡 、洗净 、切碎；胡萝卜洗净、去皮、也切成小粒。
4 、起锅放油 ，放入切好的五花肉丁 ，煸炒出油 ，放入葱 、姜末炒出香味；加入适量黄豆酱 、酱油、料酒、蚝油 、少许白糖 、十三香，翻炒均匀后，再加入胡萝卜碎和木耳碎 ，最后再放入处理好的豇豆 ，淋入香油，翻拌均匀 ，盛出即可 。
豇豆肉丁包子馅的制作方法如下
包子皮 ：面粉350克 、酵母粉3克、白糖适量、温水适量 。
包子馅：新鲜豇豆400克 、五花肉一块 、鸡蛋一个 、大葱一根、生姜2片 、食盐适量、生抽1勺、老抽1勺 、甜面酱2勺 、白胡椒粉1勺 、蚝油2勺。
【做法】
第一步 、把新鲜的豇豆放入淡盐水中 ，浸泡10分钟 ，捞出冲洗干净 ，沥干水分 ，切碎备用 。
第二步 、锅里倒入适量油 ，六成热时倒入豇豆末 ，大火翻炒1分钟，使豆角断生 ，然后加入适量盐 、生抽、白胡椒粉 ，炒匀后盛出 。
第三步 、五花肉洗净后去皮 ，切成小肉丁 。烧一锅开水 ，倒入肉丁焯水2分钟 ，可以除去血水 ，味道更香 ，捞出沥干水分 。
第四步 、锅里倒入适量油 ，下入肉丁 ，加入葱末 、姜末 ，淋入一些老抽 ，再加一勺甜面酱，快速翻炒半分钟 ，给肉丁上色，并且炒出酱香味 。最后加入一勺蚝油 ，倒一勺清水，开大火收汁，汤汁浓稠后将肉丁盛出。
第五步 、将豇豆末、酱肉丁放在一起，加入白胡椒粉 、食用油拌匀 ，豇豆酱肉馅就做好了 。
第六步 、面粉里加入酵母粉，倒入温水后和成光滑的面团 ，放在温暖的地方发酵2小时 ，内部全是蜂窝后取出，加适量干面粉再次揉光滑 ，然后搓成长条 ，分成大小一样的面剂子 。
第七步、把面剂子擀成包子皮 ，包入适量的豇豆酱肉馅，捏成包子 ，放进蒸锅里再次发酵20分钟，这样包子会更加膨松柔软 。
第八步 、包子胚变大后 ，开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟 ，即可出锅 。
原料 ：豇豆500克 ，肉末200克
盐2克 ，生抽1汤勺，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个 ，
1泡豇豆切粒，姜切末 ，蒜切末 ，泡椒切碎 。
2锅中倒入适量油 ，烧至7成热 ，放入姜蒜末 、花椒、泡椒炒香 。
3放入肉末 ，翻炒散开 ，再倒入豇豆 ，炒至断生 。
4放入泡豇豆 ，继续翻炒，调入鸡精 ，炒匀即可出锅。
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